Сыр домашний - 31 Января 2010

» Меню сайта

» Кулинарная книга

» Новые рецепты

» Облако тегов

Салат "Необычный"

Пицца "Морская фантазия" на тонком тесте

Пицца "Охотничья" на тонком тесте

Тесто для пиццы "Оригинальное"

Торт "Любящее сердце"

Яблочный пирог с овсянкой

Главная » 2010 » Январь » 31 » Сыр домашний

Сыр домашний	01:23
Сыр домашний Состав творог - 1 кг. молоко - 1 литр 1 яйцо или 2 желтка сливочное масло - 100 гр. сода - 2 ч.л. соль - 1 ч.л. (или по вкусу) Приготовление Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. В молоко положить творог и варить, помешивая, 3-5 минут на маленьком огне, пока не отделится сыворотка. Чистую марлю хорошо смочить в воде, сложить в 4 слоя и застелить дуршлаг. Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, застеленный марлей, дать сыворотке стечь. Когда сыворотка хорошо стечет, переложить творог в чистую кастрюлю и соединить с размягченным сливочным маслом, желтками (или яйцом), солью, содой и хорошо перемешать. * По-желанию, в сыр можно добавить семена тмина, укропа, молотый красный перец или другие специи по Вашему вкусу. В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю, меньшего размера, с подготовленной творожной массой. Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, ~ 8-10 минут (пока масса не начнет плавиться и станет тягучей). Переложить горячую сырную массу в дуршлаг. Сверху придавить массу легким прессом и убрать в холодильник на 2-3 часа. Готовый сыр аккуратно вынуть из формы и нарезать на порции. Приятного аппетита! С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Просмотров: 953 \| Добавил: Natashka \| Рейтинг: 0.0/0 \|

Всего комментариев: 1

02.02.2010

1. Юлия (juli)

Интересная идея, возможно попробую сделать сама. Только возникает пара вопросов: какой жирности брать творог и молоко, а также какой размер продукта получается в результате?

Ответ: Жирность можно брать любую! Чем жирнее молоко и творог, тем жирнее и тяжелее получится сыр.
P.S. Из сыворотки получаются очень вкусные блины и хлеб (безотходное производство)! smile