Салат Цезарь – один из самых популярных салатов современности. Автором его является американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. Его ресторан располагался в непосредственной близости от Голливуда, и однажды в толпа голодных киношников ввалилась в бар. Накормить такую ораву было нечем. И находчивый итальянец решил по-быстрому соорудить что-нибудь из тех продуктов, что были под рукой. В натертую чесноком емкость он поместил салатные листья, крутоны и яйца, которые сварил особым образом – так, чтобы они приобрели полужидкую консистенцию и стали основой заправки. Для этого он опустил их на одну минуту в кипяток. Все это Кардини посыпал тертым пармезаном и сбрызнул лимонным соком, оливковым маслом и вустерским соусом. Результат оказался потрясающим – гости были в полном восторге! Салат Цезарь стал настолько популярным, что прославил своего изобретателя, а его рецепт быстро распространился по миру. Каждый уважающий себя повар пытался внести свою лепту в рецепт, и сейчас существует множество вариантов этого салата – с ветчиной и беконом, с мясом и курицей, креветками и различными видами рыбы, с грибами и орехами и даже ананасами… В общем, возможности для проявления кулинарной фантазии почти безграничны. Тем более, что даже сам Кардини не смог запатентовать название салата Цезарь без дополнительного определения «Оригинальный». Предлагаю вам свой рецепт приготовления салата.
Состав Белый хлеб - 200 гр. Копчёная курица - 300 гр. салат "Айсберг" - 1 большой пучок сыр Пармезан - 100 гр. яйца - 2 шт. чеснок - 2 зубчика майонез
Приготовление
Белый хлеб (без корочек) нарезать на кубики ~ 1 см. и подсушить в духовке.
Чеснок раздавить плоской частью лезвия ножа, положить в масло и дать постоять минут 15.
Вынуть чеснок. Масло налить на сковороду, нагреть и поджарить на нем, постоянно помешивая,
сухарики (крутоны) ~ пару минут.
Куриное мясо нарезать кубиками.
Салат вымыть, аккуратно обсушить бумажными салфетками, порвать руками и выложить на блюдо.
На салатные листья выложить куриное мясо.
Полить майонезным соусом.
Для этого: в майонез выдавить 1 зубчик чеснока и добавить немного молока (до консистенции густого
кефира), соль, перец - по-вкусу.
*Можно добавить немного горчицы - для остроты ощущений.
Сверху посыпать тертым Пармезаном.
Салат украсить дольками яиц, сваренных в крутую и сухариками-крутонами.
Приятного аппетита!
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Отличный салат :)) спасибо за рецепт
