Шиитаке (Shiitake, шитаке, шитаки, шиитакэ, сиитаке... )- это японские грибы обладающие изысканными вкусовыми, а также целебными свойствами. Шиитаке - гордость японской и китайской медицины и кулинарии. Эти грибы отличаются приятным специфическим вкусом и ароматом, и считаются деликатесом. Вкус этих грибов напоминает что-то среднее между белым грибом и шампиньоном. В медицине они ценятся наравне с женьшенем.
Состав сухие грибы Шиитаке - 100 гр. (600 гр. готовых) лук репчатый - 2 шт. (средние) растительное масло - 0,5 стакана красный перец молотый - 0,5 ч. л. чёрный перец молотый - 1/4 ч. л. соль - 1,5 - 2 ч. л. уксус 9% - 3 ст. л.
Приготовление
Сухие грибы Шиитаке замочить в тёплой воде на 1 час, слегка посыпав их сахаром.
Набухшие грибы варить 1,5 - 2 часа (до мягкости), остудить, тщательно промыть в холодной воде и дать стечь.
*Отвар от грибов можно процедить и использовать для приготовления супов, соусов, тушёных блюд.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета.
Добавить грибы, красный и чёрный перец, соль. Перемешать и обжарить ещё 5 - 7 минут.
Снять с огня, добавить уксус, хорошенько перемешать и остудить.
Переложить в банку, закрыть крышкой и поставить на 2 - 3 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Вот прочитала, рецепт интересный.Завтра же побегу и куплю грибы.Спасибо!
